MARBELLA MICHELIN STAR

Si de algo nos podemos sentir orgullosos los españoles es de nuestros fogones. Cada vez son más los restaurantes que consiguen la codiciada estrella Michelín, que avala a aquéllos a los establecimientos que, en función de los parámetros fijados por unos jueces, destacan por su calidad, creatividad y esmero de sus platos.

Esta semana Santa he estado en Marbella (mi segunda casa, ciudad que adoro y que no me canso de visitar), y tuve el placer de conocer el restaurante BIBO de Dani García, galardonado con 2 estrellas Michelín y que no había tenido la suerte de conocer en mis innumerables viajes a este pueblo de la costa andaluza.

If anything the Spanish people can feel proud is of our kitchen. Each year more and more the Spanish restaurants get the Michelin star.... the term normally refers to the annually published Michelin Red Guide, the oldest European restaurant reference guide, which awards Michelin stars for Excellence to a select few establishments.

This Easter week I have been to Marbella, (my second home, I love it!), city located in southern Spain, belonging to the province of Málaga, and is a part of the Costa del Sol (Andalusia coast). I had the pleasure of going to dinner  to the amazing BIBO restaurant of Dani García, awarded with 2 Michelin stars.

El restaurante se encuentra  dentro del maravilloso hotel Puente Romano. El local es en si un espacio muy versátil, donde es posible vivir diferentes experiencias: desde una tranquila conversación en el Rincón de la Abuela a una divertida reunión en el cocktail bar. Aires con orientación gastronómica internacional marcados por la influencia de la comida tradicional andaluza.

BIBO se compone de cuatro espacios: La terraza, cien por cien luz y sol, y cien por cien Andalucía; El Rincón de la Abuela, la mesa más especial de BiBo, para reuniones familiares y de amigos; Raw Bar & Oyster Bar y su Cocktail Bar.

The restaurant is located inside the Puente Romano luxury hotel. BIBO has different atmospheres where you can live all sorts of experiences: from a calm conversation at grandma’s table to an enjoyable gathering at the cocktail bar. There is a feeling of international cuisine influenced by traditional Andalusian cooking.

BiBo has four areas: The terrace, with 100% sunlight that shows 100% of Andalusia; Grandma’s Table, BiBo’s most special table for gatherings with friends and family; the Raw Bar & Oyster Bar; and the Cocktail Bar.

Dani García chef

Nos dejamos llevar por la recomendación del maitre que nos recomendó disfrutar de un viaje con uno de sus menús para poder probar de todo en pequeñas cantidades. Tapeo ecléctico con raíces andaluzas.

We followed the recommendations of the maitre who advised us to enjoy one of BIBO menus, so that we could eat some of their main dishes in small quantities.

El menú impresionante, aquí os traigo fotos de cada uno de los platos.

Empezaron con un pan artesanal riquísimo, con mantequilla francesa Isigny Ste Mère.

The menu fantastic, here I bring you photos of each of the dishes.

They started with a delicious homemade bread, with French Isigny Ste Mère butter.

Brioche de rabo de toro

Oxtail brioche

Ban de panceta a la parrilla
Grilled pork belly bun

Mi primer yogur de foie, un clásico del local, compuesto de foie y mouse de parmesano.
Foie yogurt, a classic one, foie gras yogurt, part wine and parmesan

Tapa de ceviche de salpicón de mariscos

Seafood salad

 Ensalada de langostinos tempura
Tempura King prawn salad

Lubina en adobo
Andalusian fried fish

Pluma de cerdo ibérico, macerada con miso, bimi salteado, puré de apio y nabo y jugo de asado.

Iberian pork shoulder blade, marinated in miso, sautéed and fired bimi, celeriac purée and gravy form the roast.

Y de postre...elegimos el cheesecake BIBO de queso Papoyo, adornado con flores

And for dessert ... we chose the BIBO cheesecake of Papoyo cheese, decorated with flowers

Por aquí el look para esta súper cena..

Here my look...

T-shirt: Renatta & Go

Trousers: Marbella store

Bag: Louis Vuitton

Have a nice week!