MEX&CO

El post de hoy va de gastronomía....y más concretamente de la mexicana, una de las más interesantes del mundo y reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidades!!!!

Hasta hace muy poco probar comida mexicana significaba hacer las maletas y viajar miles de kilómetros….., ahora la cosa ha cambiado, la oferta gastronómica de origen azteca ha inundado nuestras calles. 

Pero lo cierto es que cuando hablamos de cocina mexicana son muy pocos los restaurantes que pueden presumir de cocina de tradición, de platos elaborados como si nos teletransportáramos a la mismísima Ciudad de México, a sus cantinas y raíces….. Uno de ellos es Mex&Co un pequeño oasis ubicado en la Moraleja, donde degustar platos traídos del auténtico México lindo….. 

Si hay algo que distingue a este restaurante del resto es que huye de la comida típica mexicana a la que ya estamos acostumbrados, aquí no encontraréis sus consabidos nachos, o burritos…su cocina va más allá,  Juan Matías, nuevo chef de Mex &Co nos propone una carta con platos que nos trasladan a cada una de las regiones de esta ciudad. Productos de calidad y excelentes materias primas son el sello de este restaurante.

Jorge Vázquez, mexicano de pura cepa y propietario de Mex & Co, nos acompañó en este viaje tan especial a México, donde nos contagió de toda su pasión por su tierra y gastronomía. 

Durante el almuerzo pudimos degustar algunos de los platos de su recién renovada carta, aquí van algunas fotos:

Aguachile verde

Cochinita Pibil

Pastel 3 leches

Buñuelos rellenos de guayaba

MEX&CO

Plaza de la Fuente

Calle de la Estafeta, 2

La Moraleja

Madrid